Salomon Shiraz Alttus 2013

Vlajková loď vinařství, která se produkuje jen v nejlepších ročnících. Pečlivě selektované hrozny z nejvýše položených vinic jsou jemně lisovány a víno se školí po 18 měsíců v nových francouzských sudech. Jedná se o mistrovský produkt, který dosahuje kvality nejlepších Shirazů světa a mnohdy vede díky své eleganci... Vinice - Hrozny pro toto víno rostou v nejvyšší části vinice Sea Eagle ve Finniss River, podoblasti Adelaide Hills asi 25 km jihovýchodně od McLaren Vale. Alttus se vyrábí výhradně v nejlepších letech a na trh se dostává až po delším zrání v láhvi. Půdy jsou typické štěrkem a pískem na červeném a oranžovém pískovci a vinice se mírně svažuje k severozápadu, což poskytuje ideální expozici, teplé dny zajišťují zralou chuť ovoce, zatímco chladivý vítr, který se v pozdním snu objevuje, je na místě, kde se víno pěstuje, a kde se pěstuje. Alttus se vyrábí výhradně v nejlepších letech a na trh se dostává až po delším zrání v láhvi. WINEMAKING - sklizeň v polovině března 2013; toto víno z jedné vinice kvasí 20 dní v otevřených kvasných nádobách, přečerpává se a stlačuje. Přečerpání do sudů k jablečno-mléčnému kvašení. Zraje 18 měsíců v 300litrových sudech. Pouze z nového francouzského dubu.